《中國青年報》記者：

我的問題是關(guān)于減肥的。提到減肥，現(xiàn)在有一個很火的詞就是“生酮飲食”，據(jù)說吃了“生酮飲食”之后可以很快降低體重，但是也有很多人擔(dān)心長期“生酮飲食”會對健康有危害，請問“生酮飲食”到底好不好？請專家解釋一下。

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國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員 方海琴：

謝謝您的提問。首先我們不推薦普通人群采用“生酮飲食”這種方式來減肥?！吧嬍场痹驹卺t(yī)學(xué)上是適用于特定的人群，比如難治性癲癇病人的營養(yǎng)治療方式，只有在嚴(yán)密的醫(yī)學(xué)監(jiān)督確保安全的條件下適用，它并不適合所有人，而且如果長期采用“生酮飲食”這種方式來減肥是存在一定健康風(fēng)險的。

“生酮飲食”指的是高脂肪、中量的蛋白質(zhì)和極低的碳水化合物的飲食，這種飲食最核心的特點就是碳水化合物極低，而且同時允許你有大量的脂肪甚至飽和脂肪的攝入。生酮指的就是消耗脂肪、產(chǎn)生能量的同時產(chǎn)生酮體的過程，大家理解生酮減肥的本質(zhì)就是身體消耗脂肪，來提供能量，從而起到減脂、減肥的目的。短期內(nèi)我們可以通過“生酮飲食”有一定的減肥作用，但是長期，比如超過1-2年效果就不顯著，甚至還會有明顯的危害。這是因為在“生酮飲食”期間，我們的碳水化合物攝入量不足，機(jī)體就開始分解脂肪，產(chǎn)生酮體，依靠酮體供能，酮體的積聚會使體內(nèi)的酸堿平衡紊亂，可能會誘發(fā)酮癥酸中毒。同時，我們在“生酮飲食”的模式下，蔬菜、水果、谷物攝入都不足，所以會造成營養(yǎng)素攝入不足，甚至營養(yǎng)失衡，比如長期的碳水化合物攝入不足，就會造成我們大腦的能量供應(yīng)不足，也會加重肝腎和心腦血管的負(fù)擔(dān)，有一些人群就會出現(xiàn)頭痛、暈眩、乏力甚至便秘等不良反應(yīng)，所以說不建議普通人群將“生酮飲食”作為減肥方式。

我們建議大家可以通過健康的生活方式，適當(dāng)?shù)脑黾芋w育鍛煉，通過合理膳食、吃動平衡，可以起到很好的減脂塑形、保持健康的目的。謝謝您。