春季正是人體陽(yáng)氣升發(fā)，適合調(diào)養(yǎng)肝脾、祛濕排濁的黃金期。遵循“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的中醫(yī)理念，一份科學(xué)的春季食譜不僅能緩解春困、過(guò)敏等季節(jié)性問(wèn)題，更能為全年健康儲(chǔ)能。

北京佑安醫(yī)院中西醫(yī)結(jié)合中心的醫(yī)護(hù)人員從中醫(yī)食療角度，為您定制春季飲食方案。 

1. 少酸多甘。柔肝健脾酸味收斂不利陽(yáng)氣生發(fā)，適當(dāng)增加南瓜、紅棗、桂圓等甘味食材，搭配玫瑰花、陳皮等理氣之品，平衡肝木過(guò)旺。

2. 時(shí)令鮮蔬。清補(bǔ)祛濕薺菜、香椿、春筍等春季野菜富含膳食纖維，搭配茯苓、薏米等利濕食材，化解體內(nèi)積滯。

3. 溫潤(rùn)平補(bǔ)。忌燥忌涼避免大量生冷海鮮、冰飲損傷脾胃，慎食羊肉、辣椒等燥熱之物，宜用枸杞葉豬肝湯、山藥小米粥等溫和滋補(bǔ)。

春季明星食材推薦表

春季養(yǎng)生食譜示范：

示范一：?jiǎn)拘言獨(dú)?早餐：南瓜小米粥+蒸茼蒿-午餐：薺菜豆腐羹+清蒸鱸魚(yú)-晚餐：香椿芽炒雞蛋+糙米飯-加餐：蘋(píng)果枸杞銀耳羹

示范二：祛濕養(yǎng)胃-早餐：紅豆薏米豆?jié){+全麥吐司-午餐：香菇蒸雞+蘆筍炒百合-晚餐：芹菜蝦仁粥+涼拌木耳黃瓜-加餐：草莓5-6顆

示范三：祛濕調(diào)理-早餐：茯苓山藥粥+水煮蛋-午餐：赤小豆薏米排骨湯+蒜蓉馬齒莧-晚餐：香菇炒蘆筍+紫米饅頭-加餐：陳皮紅豆沙

示范四：升陽(yáng)補(bǔ)氣-早餐：紅棗桂圓粥+蒸紅薯-午餐：胡蘿卜燉牛肉+清炒荷蘭豆-晚餐：韭菜炒豆芽+蓮藕花生豬骨湯-加餐：橙子1個(gè)

示范五：清肝明目-早餐：枸杞菊花茶+菠菜雞蛋餅-午餐：苦瓜炒蛋+清蒸鱈魚(yú)-晚餐：芥菜肉末粥+涼拌馬齒莧-加餐：藍(lán)莓一小把

春季養(yǎng)生香茶飲：

1. 疏肝解郁茶配方：玫瑰花5朵+陳皮3g+枸杞10粒  功效：緩解情緒焦慮，改善乳腺脹痛  

2. 健脾四君子茶配方：黨參6g+白術(shù)5g+茯苓5g+甘草3g  功效：增強(qiáng)脾胃運(yùn)化，適合便溏乏力者  

3. 抗敏潤(rùn)肺飲配方：烏梅2顆+百合10g+防風(fēng)5g  功效：預(yù)防春季花粉過(guò)敏，緩解咽干咳嗽 

春季烹飪小提示：

1.保留食材活性。綠葉菜焯水時(shí)加少許鹽和食用油，快速鎖住葉綠素；根莖類(lèi)食材建議帶皮蒸煮，保留膳食纖維。

2.巧用藥食同源。燉湯時(shí)加入3-5g陳皮可化解油膩；炒菜起鍋前撒少許茯苓粉，增強(qiáng)健脾功效。

3.應(yīng)季而食。谷雨前抓緊食用嫩艾葉、蒲公英等時(shí)令野菜，清明后減少寒涼性食材攝入。

春季飲食常見(jiàn)誤區(qū)：

? 盲目“吃春芽”：虛寒體質(zhì)者過(guò)量食用香椿、竹筍易引發(fā)胃痛

? 跟風(fēng)喝涼茶：舌苔白膩的脾虛人群不宜飲用蒲公英、金銀花等寒涼茶飲

? 過(guò)度控碳水：春季肝糖原合成加速，每日主食應(yīng)保證200-300g

春季飲食養(yǎng)生重在“順應(yīng)天時(shí)，溫和調(diào)達(dá)”。通過(guò)科學(xué)搭配時(shí)令食材，既能品嘗春之鮮味，又能達(dá)到“治未病”的養(yǎng)生效果。建議根據(jù)自身體質(zhì)（如濕熱、氣郁、陽(yáng)虛等）靈活調(diào)整食譜，必要時(shí)咨詢(xún)專(zhuān)業(yè)中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證。

一日三餐皆是藥，吃對(duì)春天勝進(jìn)補(bǔ)！

【溫馨提示】孕婦、慢性病患者需在醫(yī)師指導(dǎo)下調(diào)整飲