戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的《內(nèi)經(jīng)》是我國(guó)第一部醫(yī)學(xué)理論專著，《素問(wèn)·五常政大論》主張：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；無(wú)毒治病，十去其九。谷肉果菜，食養(yǎng)盡之，無(wú)使過(guò)之，傷其正也。”書中高度評(píng)價(jià)了食療養(yǎng)生的作用，也是食療養(yǎng)生理論的重大進(jìn)步。

東漢名醫(yī)張仲景治療外感病時(shí)服桂枝湯后要“啜熱稀粥一升余以助藥力”，在服藥期間還應(yīng)禁忌生冷、粘膩、辛辣等食物，可見(jiàn)其對(duì)飲食養(yǎng)生及其輔助治療作用的重視。隋唐時(shí)期有很多食療專著問(wèn)世，如孫思邈的《千金要方》卷二十四專論食治，他主張“為醫(yī)者，當(dāng)曉病源，知其所犯，以食治治之，食療不愈，然后命藥”，體現(xiàn)了“以人為本”的原則。此后《食療本草》、《食性本草》等專著都系統(tǒng)記載了一些食物藥及藥膳方。

湯藥的鼻祖伊尹，就是商朝的丞相，而且還是一個(gè)有名的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家。后來(lái)又發(fā)明了湯藥。說(shuō)白了，咱們的湯藥最早還是來(lái)源于廚房。戰(zhàn)國(guó)的名醫(yī)扁鵲最早明確提出了食療的理論，他說(shuō)：為醫(yī)當(dāng)細(xì)查病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥。其中，與孫思邈齊名的唐代四大名醫(yī)孟詵（shēn）的《食療本草》，是世界上現(xiàn)存最早的食療專著，集古代食療之大成，與現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的原理相一致，對(duì)我國(guó)和世界醫(yī)學(xué)的發(fā)展中做出巨大的貢獻(xiàn)。孟詵也因此被譽(yù)為世界食療學(xué)的鼻祖。

看看我國(guó)的食療專家，這么早就對(duì)這個(gè)飲食治療疾病有這么高的認(rèn)識(shí)，所以說(shuō)作為我們現(xiàn)代人，不論中醫(yī)，西醫(yī)還是普通人，都應(yīng)該精通，營(yíng)養(yǎng)學(xué)，畢竟最好的藥物在廚房。