谷雨過后 ，天氣變暖，南方很多城市開啟了降雨模式，溫度升高加潮濕的天氣極容易導致細菌的滋生，所以這個節(jié)氣后的熟菜存放就成了問題，稍不注意，食物就會壞掉，可能就會引起急性腸胃炎，即使在冰箱里也不能長時間的存放，那么熟菜究竟能存放多長時間呢？下面是小編收集到的熟菜存放小常識，希望你保存一下，為了自己的身體健康，我覺得給常NICE且實用哦。
煮熟的菜在5度以下的低溫環(huán)境，可存放1—2天。如存放3天以上，蔬菜中天然存在的硝酸鹽會轉化為亞硝酸鹽，加熱也不能去除。色拉、海蜇之類的涼拌菜，由于加工時就受到了較多污染，即使冷藏，隔夜后也很可能已經(jīng)變質，應該現(xiàn)制現(xiàn)吃，下面是四條：
（1）遵守2-4小時法則。烹煮好的食物在室溫下勿超過2小時，應盡快食用或放置冷藏保存；若烹煮好的食物在室溫下超過4小時，則建議食用前需充分加熱或直接丟棄。
（2）牢記食物保存時間。米食類食物放置陰涼處，保存期限約1周~3個月、根莖類如紅薯應儲存于陰涼處或冰箱底層；魚、肉類應適量分裝后放置冷藏或冷凍，魚肉類冷藏時間為1～2天，冷凍時間為1～2個月、雞蛋擦拭干凈冷藏15天、黃豆類制品儲存像豆干冷藏約3天，傳統(tǒng)豆腐冷藏約5~7天，盒裝豆腐冷藏約30~45天。
（3）整包未煮過的生米一般建議放置在常溫陰涼處為宜，開封過剩下的蜂蜜可置冰箱冷藏，自己DIY煮熟的湯品如綠豆、紅豆、薏仁、愛玉或仙草等及豆?jié){放置冰箱冷藏約保存2-3天。
（4）瓜果、蔬菜為3～5天、綠葉蔬菜冷藏5天；乳品類冷藏5～10天食用完畢；油脂類應存放在干燥陰涼處，開封后建議標示開封日，使用過的油需另外存放，不可倒入新油中，才可以保持油脂的新鮮。嚴格來說，其實青菜最好不隔餐為宜，但是如果青菜保存的比較好，放了幾小時加熱之后還是可以食用的；但是如果青菜保存不當，已經(jīng)出現(xiàn)變色、有異味等情況，那么就不能再吃了，否則會對身體造成極為不利的影響。
