研究發(fā)現(xiàn)，很多疾病都與人體內(nèi)的炎癥有關(guān)，包括肥胖、心臟病、癌癥、老年癡呆和糖尿病等。如果一個人經(jīng)常發(fā)炎、紅腫，那就是人體發(fā)出的信號，表明身體的某個器官出現(xiàn)了問題，應該重視起來。 長期的炎癥又會侵蝕人的關(guān)節(jié)、動脈和大腦的健康細胞，使身體健康陷入惡性循環(huán)中，甚至認為反復發(fā)作的炎癥可以導致癌癥。炎癥也是動脈粥樣硬化和血栓形成的關(guān)鍵危險因素，是引致心腦血管病發(fā)生的危險因素。而食物對人體炎癥的影響，會引發(fā)心腦血管病發(fā)病風險。飲食不當導致的疾病會帶來炎癥反應，甚至會阻礙人體試圖自行修復受損部位的努力。哈佛大學研究表明，通過對食物的選擇，多吃抗炎食物，少吃促炎食物，實際上是日常飲食的一種健康模式。下面就來說一下常見的三種抗炎食物，其實就在我們的廚房：
一、菠菜
菠菜是日常生活中比較常用的一種蔬菜，營養(yǎng)價值非常高，具有補血止血，降壓，助消化，滋陰平肝等功效?？梢宰鳛楦哐獕?、糖尿病、便秘等疾病的食物治療。波菜含有大量的粗纖維，能夠促進消化，治療痔瘡便秘等。同時菠菜含有豐富的胡蘿卜素，能夠保護視力，明目等功效。此外菠菜含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，鈣、磷、鐵含量非常高，尤其是鐵的含量非常高，對于缺鐵性貧血等有很好的治療作用，是日常中很好的抗炎食物。
二、生姜
姜是一味藥食同源的中藥，也就是說既作為食物來食用，也可以入藥。姜的性味辛、微溫，歸脾經(jīng)、肺經(jīng)和胃經(jīng)，功效和作用是解表散寒、溫中止嘔、化痰止咳，還可以解魚蟹毒，可用于治療風寒感冒、胃寒嘔吐、寒痰咳嗽、魚蟹中毒等。姜在臨床用藥的時候，可以用生姜，生姜的藥性辛散溫通，入肺經(jīng)，能發(fā)汗解表、祛風散寒，適用于風寒感冒輕證，同時又入脾胃經(jīng)，能溫中散寒、止嘔吐，所以有嘔家圣藥之稱，同時姜含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油，這些物質(zhì)具有很好的消炎效果。牙疼時切一小片生姜咬在痛處即可，可以緩解癥狀。
三、大蒜
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素。紫皮大蒜揮發(fā)油中所含的大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱孢子菌感染有顯著的功效。另據(jù)研究表明大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅(qū)蟲的功效。
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