一項刊登在國際雜志European Journal of Nutrition上的研究報告中，來自倫敦大學國王學院等機構的科學家們通過研究發(fā)現(xiàn)，用杏仁取代餅干和薯片等受人們歡迎的零食或能幫助改善機體的內皮功能（心血管健康的關鍵指示子）并幫助降低有害膽固醇的水平。
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在為期6周的隨機對照平行臂試驗中，心血管疾病風險高于平均水平的參與者攝入了杏仁或熱量與之匹配的零食，隨后研究者對比了兩組參與者機體心血管代謝健康標志物的水平，結果發(fā)現(xiàn)，內皮功能和有害膽固醇水平的改善就表明，利用杏仁來代替一般零食（熱量僅占總攝入熱量的20%）或能將調整后的相對心血管疾病風險降低32%。
此外，研究者還發(fā)現(xiàn)，在英國吃杏仁的人群相比不吃杏仁的人群腰圍更小，且BMI指數(shù)也更低；文章中，研究人員分析了6802名成年人四天的飲食日記后發(fā)現(xiàn)，攝入杏仁的英國成年人或有著更健康的飲食，因為其報告攝入的蛋白質、總脂肪、維生素C、纖維素、鉀離子和其它健康補充劑的水平較高，同時其反式脂肪酸、總碳水化合物、糖類和鈉離子的攝入量也較低。
研究者表示，攝入杏仁的人群腰圍會減少2.1厘米，BMI會減少8kg/m2，研究者Hall表示，攝入諸如杏仁等全樹堅果是日常健康飲食的一部分，本文研究中研究人員利用一個大規(guī)模的英國人口數(shù)據(jù)庫進行研究表明，成年人杏仁的攝入水平較低，但那些報告攝入杏仁的個體也可能有著更加健康的飲食，其機體脂肪含量更低。
本文研究由美國加州杏仁商會提供資助，研究結果表明，攝入杏仁不僅對于心血管疾病平均風險較高的人群有好處，而且也是良好飲食習慣的一種跡象。
